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近期，在發(fā)表于Scientific Reports 上的Fast eating is a strong risk factor for new-onset diabetes among the Japanese general population一文中，來自日本福島縣立醫(yī)科大學的Michio Shimabukuro及同事在日本全國范圍內，調查了進食的速度，與其他飲食習慣如吃零食，不吃早飯等，與新發(fā)糖尿病之間的關系。

作者從日本的全國年度健康檢查項目中獲得了數(shù)據(jù)。針對197,825位在2008年未患糖尿病的參與者進行了問卷調查，記錄了參與者的飲食習慣（進食的速度，晚餐后及睡覺前吃零食，不吃早飯）。并利用未經(jīng)調整和多變量調整的邏輯回歸模型，來測量3年隨訪中新發(fā)糖尿病的比值比。

研究發(fā)現(xiàn)，新發(fā)糖尿病組的快速進食者、晚飯后吃零食者、睡前吃零食者和不吃早餐者的比例高于未患糖尿病的組。與非快速進食者組相比，快速進食組一般較年輕，BMI值較高，20年后體重增加較多，在1年內體重波動頻繁（波動≥3 kg）。即使在校正了年齡、體重、體重變化率、血壓、吸煙和飲酒等多種因素后，快速進食者患糖尿病的風險仍然存在。

結果表明，在新發(fā)糖尿病患者的飲食習慣中，快速進食是一個獨立的誘發(fā)因素。而其他的飲食習慣則不能作為糖尿病發(fā)病的獨立誘發(fā)因素。未來的研究需要評估避免快速進食是否有助于預防糖尿病。

注：本文轉載自Nature自然科研。